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廃鶏、もみじ、とさか、鶏ガラ、野菜、鰹節、貝の濃縮エキスを8時間かけてじっくりと煮込んでいます
丁寧に煮詰めた濃縮スープが私たちのほうとうのベースとなっています -
かつお節、昆布、いりこからとったこだわりの出汁を特製スープに加えることで、さらにあじわいが深まります
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「定番あわせ味噌」「うま辛味噌」「えび味噌」3種の特製味噌をこだわりのスープにあわせました
3種それぞれに特徴のある自信の味に仕上げました
2014年11月に甲府で創業してから早や10年、
これまでに山梨の様々な素晴らしい食材に出会ってまいりました
山梨に唯一存在する黒毛和牛の「甲州牛」、特Aランク特別栽培米梨北信玄米コシヒカリ、
甲州富士桜ポーク、ぶどう、桃、山梨県産ワインなど、いずれも国内最高品質の素材ばかりです
甲府本店では紅梅やの顔となった「名物親子丼」や「黒毛和牛めし」、
そしてディナー限定のオーダーいただいてから店内でスライスする
「甲州牛のすき焼き」が好評いただいております
そして新たに誕生した〜最後の一滴まで飲み干したくなる〜「スープ仕立てほうとう」は、
5年間の研究開発で完成した特製スープを使ったこだわりの自信作です
「スープ仕立てほうとう」をより多くの方に味わっていただくために、
甲府本店に加えて、新たに河口湖大石公園店を開店することなりました
廃鶏、もみじ、とさか、鶏ガラ、野菜、貝の濃縮エキスを
８時間かけて丁寧に煮詰めた濃厚な特製スープに、
かつお節、昆布、いりこからとったこだわりの出汁と、
「定番あわせ味噌」「うま辛味噌」「えび味噌」の
3種の特製味噌を加えて仕上げた特製ほうとうを、
是非一度、ご賞味ください
「大切な方が山梨にいらしたときに地元の方々に選ばれるお店になること」
これが私たちが最も大切にしていることです
〜山梨の美味しいが私たちの誇りです〜
皆様のお越しを心からお待ち申し上げております
濃厚スープと甘めの味噌をブレンドした定番の味。口にいれた瞬間にスープの香りと旨味が広がり最後の一滴まで飲み干したい美味しさ！甘いかぼちゃと富士桜ポーク、ゴロゴロ野菜の具沢山ほうとうは、大人から子供まで大満足の逸品ほうとうです。
2,380円（税込）
旨味たっぷりの濃厚ピリ辛仕上げは、濃厚スープとコチュジャンベースのオリジナル甘辛味噌をブレンド。辛いだけじゃない、甘みも旨味も効いているリピート必須！のクセになる味わい。黒毛和牛(甲州牛)カルビ焼肉をトッピングした欲張りなほうとうです。
2,480円（税込）
１杯になんと甘えび約20尾分を使用した贅沢な特製えび味噌味。濃厚スープの旨味と甘えび独特の香り、さらに豊洲から仕入れた特大サイズのえび天ぷらをほうとうにダイブさせて豪快にお召し上がりください！えび好きな方も納得間違いなしのほうとうです。
2,580円（税込）
山梨県で飼育された黒毛和種の中でA4、A5等級に格付けされた最高ランクの銘柄和牛。年間300頭しか流通しない大変希少な牛肉です。噛む必要がないほど柔らかい肉質、極甘の霜降り脂質が特徴。
山梨県の銘柄豚として徹底管理された良質な豚肉。肉自身のきめが細やかで柔らかい食感、適度な霜降りが入っており口の中でとろける脂肪の質、保水性が高くジューシーな口当たりが特徴。
山梨県の銘柄鶏。こだわりの天然飼料を与えることで、鶏肉特有の臭みを軽減することに成功した美味しい鶏肉。環境にもこだわり毎日きれいな水と空気に触れて育った鶏たちは、雑味もなくジューシーさが特徴。
日照時間日本一の明野の自然の中、地下400mの深層地下水を与えて大事に育てました。明野のたまごはコクがあり旨味も強く濃厚な味わいです。山梨県肉畜鶏卵共進会において、3年連続金賞を受賞。
南アルプス連峰と八ヶ岳に囲まれミネラルたっぷりの水と肥沃な大地、長い日照時間が育てた最高ランク特A品質のお米。農薬と化学肥料の使用を50%以上削減して栽培された特別栽培米。紅梅やでは、ご飯は全てこだわりの土釜にて炊いております。
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〒400-0031山梨のおいしい料理
紅梅や 甲府本店
山梨県甲府市丸の内1-15-6 地球堂ビル1階（地下1階～地上2階）
TEL 055-223-1210 / FAX 055-223-1211
MAIL：kobaiya@shingen-foods.co.jp交通：
JR甲府駅南口より徒歩5分（甲府駅から540m）
ココリ契約立体駐車場サービス
【5,000円(税込)以上のご利用】で１時間無料サービス券を差し上げます
【10,000円(税込)以上のご利用】で２時間無料サービス券を差し上げます
営業時間：
月～金 11:30 - 21:00（L.O 20:30）
土日祝 11:00 - 21:00（L.O 20:30）
2階のみ 17:00 - 21:00（L.O 20:30）※
定休日：無休
※すき焼き・鍋料理は、本店２階にてディナーのみのご提供となります
個室をご希望のお客様は事前のご予約をおすすめします席数：
1階 25席
テーブル4人席×2・
個室7席×１・
カウンター10席
地下1階 24席
個室６席×４
2階 34席※
個室4人席×2・
個室6～8席×2(最大20席)・
カウンター6席
※すき焼き・鍋料理（ディナーのみ営業）
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〒401-0305山梨のおいしい料理
紅梅や 河口湖大石公園店
山梨県南都留郡富士河口湖町大石2585-115
TEL 0555-25-6945 / 080-4834-1210
FAX 0555-25-6946
MAIL：kobaiyaok@shingen-foods.co.jp交通：
富士急行 ／ 河口湖駅（3.9km）営業時間：
10：30～18：30
定休日：火曜日30席
※ほうとうを中心としたメニューとなります
※すき焼きなど鍋料理、名物親子丼など丼料理は、甲府本店でのご提供となります
本店
055-223-1210